El documento descrito está compuesto por un libro registro de actas de sesiones de la Junta Local de Abastos de Cantavieja que data de 1939. Es muy valioso para estudiar los hábitos alimenticios y las cantidades económicas que pagaban por mantenerlos, así como de la sociedad y economía de la época.
La Junta Local de Abastos estudiaba los precios que constaban en la relación de tasas remitida por la Junta de Abastos Provincial. Partiendo de esta base llegaban a acuerdos respecto a la lista de precios a la que debían de expedir los minoristas de la localidad sus géneros.
Tenían en cuenta también los artículos existentes en el comercio local y sus circunstancias, puesto que en ocasiones se daba el caso de que algún minorista había comprado sus mercancías a precios más altos que los que constaban en la lista de la Junta Provincial.
En sesiones ordinarias establecían los precios de manera provisional mientas no se recibiera orden contraria de la Junta de Abastos Provincial. Algunos ejemplos: alubias blancas a 2’20 ptas/Kg, alubias de color a 1’85 ptas/Kg, huevos a 4’50 la docena, sardinas en aceite precio discrecional…
Otras circunstancias obligaban a convocar sesión extraordinaria.
