Extremar
(trashumancia)
En el Maestrazgo se denomina popularmente extremar a la práctica de desplazar estacionalmente rebaños de ganado entre territorios complementarios (por razones de altura, clima y vegetación) respecto a la disponibilidad de pasto a lo largo del año.
En la actualidad, la trashumancia de largo recorrido que parte del Maestrazgo conecta mediante el traslado de ovejas la zona de mayor altitud de la comarca en su extremo meridional con zonas llanas de las provincias de Tarragona, Castellón, Alicante y Toledo. Por su parte, el traslado de vacas pone en contacto la mitad meridional del Maestrazgo con zonas de media montaña de la provincia de Castellón.
La actividad trashumante realiza una serie de servicios ecosistémicos de gran valor. Además, en el Maestrazgo constituye uno de los pilares fundamentales en el mantenimiento y continuidad de muchas masadas, aprovechando y gestionando los recursos pascícolas de su territorio correspondiente.
Reconocimiento
Un patrimonio reconocido internacionalmente
2011
«La trashumancia en Aragón» fue declarada Bien de Interés Cultural Inmaterial por el Gobierno de Aragón (BOA 05/09/2011)
2017
«La trashumancia» recibió la calificación de Manifestación Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial por el Gobierno de España (BOE 11/04/2017).
2023
«La trashumancia, el desplazamiento estacional de rebaños», fue inscrita en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO.
Audios y etnotextos
Aceite por estiércol. Masovera nacida en 1963 · Allepuz
El camino de la vereda. Masovero nacido en 1932 · Fortanete
Emperrunar los naranjos. Masovero nacido en 1965 · Allepuz
“Las ovejas de Cantavieja y de Fortanete y estos pueblos, de invierno ya se iban todas p'abajo, pa la Plana. To el mundo que podía coger un trozo terreno, y una cuadra, se marchaba a la Plana, y así se excusaba la nieve de aquí, el frío, porque Cantavieja es muy fría de ivierno. Estas sierras son muy malas, muy frías, y Fortanete igual. Pero la gente que tenía ya un ganadico, pues cada uno se buscaba su terreno, más grande o más pequeño, cada uno con lo que podía. ¿Qué pasaba? Pues pa bajar, pa irse a la Plana, a lo mejor sí que se juntaban. Bueno, pues ¿tú qué días te vas? Ah pues yo me iba ya. Pues mira, nos iremos juntos. Entonces se ajuntaban los de una masía con la otra y se iban juntos. Y ya llegaban allí bajo, se las partían y cada uno iba con las d'él. Y pa subir igual. Solían bajar por las fechas de Todos Santos, antes que venía la nieve por aquí. Y subían en mayo, a remates de abril lo más pronto”.
“(Cuando estabas en camino) podía pasar que a veces llovía y nos quedábamos allí. Nada, pasabas el día a lo mejor con el ganao y luego llegaba por la tarde y se aclaraba. Pues hay que salir. Y aquel día era mortal porque no sabías a dónde te ibas a quedar. O tenías que andar de noche. Nos quedábamos en Albocácer y había veces de dejar las ovejas en un sitio y luego andar una hora, hora y media porque normalmente mirábamos de quedarnos en sitios que ya te conocían. O un restaurante o fondas pequeñas de casas. Te daban de cenar porque ya estaban acostumbraos a que pasaba gente así. Porque no era yo solo, pasaban muchos. De aquí de Fortanete, en mi alcordanza bajaban a la Plana 27 familias. Eran de masadas y del pueblo también. Casi más del pueblo, en el pueblo había muchas raberas pequeñas, de 100 o 120 ovejas. Se vivía entonces así, con poco. Y se juntaban tres o cuatro y hacían revuelta. Así le llamamos. Hemos revuelto el ganao”.
“Mi padre fue a extremar toda vida mientras tuvo ovejas. Iba a la sierra Espadán, muchísimos años fueron ahi. Iban en sociedad, mi padre, el tío José de Casa Gavillo y mis primos los de Casa Alegre. Mientras subían y bajaban. A veces llevaban algún pastor, si había ovejas más flojas o... ese pastor guardaba las de los tres. Pero los demás, cada uno su equipo, su gasto… Era pa bajar y subir.”
Salvaguarda
Diario de Teruel (28/09/2025)
La trashumancia fue la actividad más importante hasta el siglo XX en el Maestrazgo”
Diario de Teruel (07/06/2025):
“Los pastores trashumantes desvelan sus anécdotas y secretos a los jóvenes”
