En Castellote podemos entrar en una antigua torre de vigilancia que se construyó como apoyo a la defensa del castillo. Desde él se podían controlar las avanzadillas de musulmanes que llegaban por el río Guadalope.
Después de ese uso defensivo, sirvió también como cárcel hasta 1950. Es un edificio muy interesante porque mantiene muchos componentes arquitectónicos que caracterizan ambas funciones. El torreón se construyó con gruesos muros de sillería y en su interior se superponen cuatro estancias cubiertas con bóvedas de cañón compuestas por sillares muy bien cortados.
En origen a la torre solo se podía acceder subiendo con una escalera portatil hasta una puerta elevada en el primer piso. Lo mismo sucedió con el torreón de la vecina Molinos, que tiene puerta elevada y luego se usó como cárcel abriendo una puerta a la plaza.
Para su uso carcelario se dispusieron dos puertas de alta seguridad con enormes cerrojos y clavos que daban la impresión de gran solidez, pero estaban pensados sobre todo para intimidar.
