Cantavieja «hállase asentada a corta distancia, aunque a bastante altura, de un barranco profundo y de márgenes escarpadas, que lleva el nombre de la villa, y por bajo de éste se une a él otro barranco de las mismas condiciones, viniendo a morir en la confluencia una estribación de los montes de Pinarciego». Este es el «nido de las águilas» que describe el General Joaquín Jovellar en 1875, en su informe sobre las operaciones de sitio y asalto a la plaza.
Cantavieja posee un conjunto arquitectónico que narra siglos de historia.
La villa alberga un rico conjunto arquitectónico. Una parte significativa se sitúa en torno a la porticada Plaza Mayor, considerada una de las más bellas de Aragón. Esta se encuentra presidida por el ayuntamiento de Cantavieja, cuyo salón de plenos, con un solemne carácter alberga una impresionante y elaborada techumbre de madera. Junto al ayuntamiento se encuentra la iglesia de la Asunción de Cantavieja, una de las parroquias de mayor envergadura de la Provincia de Teruel. Tanto es así que Domingo de Yarza, arquitecto que en el momento de construcción de esta iglesia trabajaba en la Basílica del Pilar, manifestó a su compañero de profesión y maestro de obras de la parroquia de Cantavieja, Antonio Nadal, que no había una iglesia así ¡ni en Roma!
La parte alta del pueblo está presidida por el Castillo, un conjunto fortificado que estuvo ocupado desde tiempos templarios hasta las Guerras Carlistas, sufriendo en el primer conflicto una gran destrucción. A mediados del s.XIX se instaló en su recinto el Calvario, siendo su uso actual este. También en la parte alta del pueblo se encuentra la iglesia de San Miguel,un magnífico ejemplo de gótico levantino, que además guarda en su interior una grata sorpresa escultórica, el sepulcro de Gonzalo de Funes. Junto a este templo se situaba el hospital de San Roque (1775).
En los arrabales del municipio existen otros edificios de interés como la ermita de Loreto de Cantavieja (1700) y la nevera, un buen ejemplo de arquitectura popular.
El Maestrazgo posee un rico patrimonio cultural inmaterial, cuyas manifestaciones están profundamente arraigadas en el calendario agrícola y religioso. Este territorio tiene una vocación histórica trashumante y una ocupación del suelo en forma de hábitat disperso: las masías. Aunque transformada, la cultura masovera sigue viva, y aún existen ganaderos de ovinos que realizan la trashumancia, o «extreman», como se denomina localmente.
Uno de los mejores ejemplos de cómo el calendario agrícola atraviesa la vida del municipio es la Feria de Septiembre, celebrada desde 1910 el tercer fin de semana de septiembre, y estrechamente ligada a la temática ganadera y trashumante.
El calendario festivo de Cantavieja es muy amplio, abarcando todo el año. Desde las fiestas de invierno, como la de San Antonio Abad —protector de los animales— en enero, hasta las fiestas de verano, que incluyen a San Lamberto —patrón de los quintos—, San Cristóbal —patrón de los chóferes—, y las Fiestas Patronales en Honor a Santa Vicenta Mártir y la Virgen del Loreto —patronas del municipio—. Todas estas celebraciones son organizadas por la comunidad, a través de sus Comisiones de Fiestas, Quintos y Mayoralías. Durante las fiestas de verano, los actos taurinos constituyen auténticas y poderosas formas de sociabilidad colectiva.
En cuanto a las formas de alimentación, existen comidas asociadas a festividades específicas. En el ciclo carnavalesco, es típica la torta de carnaval, también llamada torta de chichorritas. El Jueves Lardero, se disfrutan las pelotas de carnaval, deliciosas bolas de pan rallado, longaniza, jamón y otros derivados del cerdo, servidas en caldo.
Museo de las Guerras Carlistas de Cantavieja.
719 hab. (2024)
1.290 m
44140
125,60 km²
